Переводчик: В Кулеба Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действитаыхьзельности представляет собой ресторанный бизнес Некоторые видят только внешний блеск и великолепие и не замечают тех трудностей и проблем, которые сопровождают этот бизнес Другие видели ресторанный бизнес изнутри и уверены в том, что смогут справиться с ним лучше, чембккшй их работодатели, не осознавая того, насколько серьезные и ответственные задачи и решения каждый день приходится решать боссу Мы хотим, чтобы у вас сложилось целостное представление о мире ресторанного бизнеса, - о том, что в нем хорошо, что плохо, что абсурдно - чтобы вы смогли принять информированное решение о своем месте в этом мире После того как вы прочитаете эти страницы в красивой желто-черной обложке, вы ясно поймете, по плечу ли вам это дело, и будете знать, с чего именно сбрэвзледует начинать Авторы Майкл Гарви Michael Garvey Хезер Дизмор Heather Dismore Эндрю Дизмор Andrew G Dismore.